Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме. Для разных видов организмов список незаменимых аминокислот различен. Все синтезируемые в клетках белки собираются из 20 базовых аминокислот, только часть из которых может синтезироваться организмом. Невозможность сборки определённых белков организмом приводит к нарушению его нормальной работы, поэтому необходимо поступление незаменимых аминокислот в организм с пищей.[1]
Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин; также часто к незаменимым относят гистидин[2][3] (F V T W M L I K H). Для детей незаменимым также является аргинин.
6 других аминокислот (R C G Q P Y) считаются условно незаменимыми в питании человека, что означает ограниченные возможности их синтеза в зависимости от состояния организма, например у новорождённых и больных людей.[4].
5 аминокислот (A D N E S) — заменимые у человека, это означает что они могут синтезироваться в достаточных количествах в организме.[4]
Роль незаменимых для человека аминокислот
В результате дефицита необходимых аминокислот в организме человека нарушается синтез белков, что приводит к ослаблению функций памяти и умственных способностей, снижению иммунитета (сопротивляемости организма болезням). В то же время избыток потребления несбалансированного белка приводит к перегрузке работы органов, в первую очередь печени и почек. Ценность потребляемого с пищей белка для человека определяется его сбалансированностью по содержанию незаменимых аминокислот.[1]
Рекомендованная суточная норма
Рассчитать требования к рекомендованной суточной норме достаточно сложно; эти значения претерпели значительные изменения за последние 20 лет. Следующая таблица представляет список рекомендованных ВОЗ и Национальной библиотекой медицины США суточных норм для взрослого человека[5][6]. [уточнить](для какого возраста и при какой работе, умственной, физической, напряжённость труда?)
Рекомендованная суточная норма для детей от 3 лет и старше на 10-20 % выше, чем для взрослого.[5][7]
См. также
Примечания
- ↑ 12МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ СБАЛАНСИРОВАННОСТИ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ{{подст:не АИ}}
- ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1123426Архивная копия от 25 января 2018 на Wayback Machine 1975
- ↑apps.who.int/iris/bitstream/10665/38133/1/9251030979_eng.pdf 1991
- ↑ 12Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Дата обращения: 21 марта 2018. Архивировано из оригинала 5 июля 2014 года.. Institute of Medicine’s Food and Nutrition Board. usda.gov
- ↑ 12FAO/WHO/UNU (2007), PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION(PDF), WHO Press, Архивировано из оригинала(PDF) 9 октября 2009, Дата обращения: 21 марта 2018, page 150
- ↑Institute of Medicine[англ.].Protein and Amino Acids // Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrates, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (англ.). — Washington, DC: The National Academies Press[англ.], 2002. — P. 589—768. — [Архивировано 14 августа 2019 года.]
- ↑Imura K., Okada A.Amino acid metabolism in pediatric patients // Nutrition. — 1998. — Т. 14, № 1. — С. 143—148. — doi:10.1016/S0899-9007(97)00230-X. — PMID9437700.
Литература
- Аминокислоты / Липкин В. М., Родионов И. Л. // А — Анкетирование. — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — С. 612. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 1). — ISBN 5-85270-329-X. (Аминокислоты : [арх. 3 января 2023] / Липкин В. М., Родионов И. Л. // Большая российская энциклопедия [Электронный ресурс]. — 2016.).
- Алиментарные болезни / Тутельян В. А. // А — Анкетирование. — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — С. 490. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 1). — ISBN 5-85270-329-X. (Алиментарные болезни : [арх. 7 декабря 2022] / Тутельян В. А. // Большая российская энциклопедия [Электронный ресурс]. — 2016.).
- Аминокислоты / Збарский И. Б., Симакова Р. А., Будковская Н. Г. // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — Т. 1 : А — Антибиоз. — 576 с. : ил.
- Азотистый обмен / Северин С. Е., Лаптева Н. Н., Вельтищев Ю. Е., Козинец Г. И., Романцев Е. Ф., Тутельян В. А. // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — Т. 1 : А — Антибиоз. — 576 с. : ил.
Ссылки
- Amino acids / MedlinePlus Encyclopedia, 2015: (англ.) «The 9 essential amino acids are: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, and valine.»
- https://web.archive.org/web/20150226110517/http://www.uic.edu/classes/phar/phar332/Clinical_Cases/aa%20metab%20cases/PKU%20Cases/essential-nonessential.htm
- ESSENTIAL AMINO ACID REQUIREMENTS: A REVIEW / FAO, 1981
- Recommended Dietary Allowances: 10th Edition., National Research Council (US), National Academies Press 1989. Chapter 6 «Protein and Amino Acids» (англ.)